簡単なアイシングクッキー
一般的なアイシングでは、卵白や色粉を使いますが、粉糖と好みの色のジュースだけでも簡単にアイシングの元を作ることが出来ます。
先ずは、トッピングの材料と、出したい色のジュース類を用意します。「白」はレモン汁や牛乳、「黄色」はオレンジジュース、「紫」はグレープジュース、「緑」は溶いた抹茶、「ピンク」はイチゴ果汁で作れます。
粉糖にジュース類をごく少しずつ加え、よく混ぜていきます。水あめのようなとろみになれば大丈夫です。使うジュース類によっては、色が濃く出すぎることもあります。淡い色にしたい場合は、色味用のジュースと牛乳を交互に加えながら、好みの色にしていきましょう。
作ってから実際に食べるまで時間があく場合は、アイシングはやや硬めに、色は若干濃いめに作ると良いでしょう。全面にアイシングをする場合は、クッキーをアイシングにつけるか、もしくは、アイシングをクッキーの真ん中辺りに多めに落とし、クッキーを左右に傾けながら全体に広げていきます。
スプーンなどで延ばす場合は、ムラにならないように手早く行ないましょう。デコレーションを作る場合は、アイシングをしぼり袋に入れてしぼりながら付けていきます。一番簡単なものは水玉模様です。点を落とすだけで大丈夫です。水玉アイシングの上にアラザンを飾れば、キュートなデコレーションが簡単にできます。
全面アイシングの上にトッピングする場合は、ベースのアイシングが乾かないうちにするとやりやすくなります。